Die Feige
Vom Garten Eden bis zur Frucht antiker Götter – die paradiesische Süße der Feige kommt schon fast mit einem mythologischen Beigeschmack.
Der Kürbis
Der Natur sei Dank: Durch auserlesene Vielseitigkeit schafft es der Kürbis, Speisen eine unvergleichliche Typizität und Zartheit zu verleihen.
Die Trüffel
Wie jeder gute Schatz ist auch die Trüffel gut versteckt und vergraben. Kulinarische Schatzsucher kommen mit unserer Karte aber auch ganz ohne Spaten und X an diese aromatische Kostbarkeit.
Der Brokkoli
Der grüne Jungbrunnen mit seinem mild-saftigen Geschmack war im alten Rom so beliebt, dass Kaiser Tiberius sogar befürchtete sein Sohn würde vor lauter Brokkoligenuss süchtig.
Neuigkeiten
vom Stammtisch
Dinner im Weingarten
Dinner im Weingarten 2023 – die Termine für Juli & August 2023
Im Juli
Fr. 07.07, Sa 08.07, So 09.07
Im August:
Fr. 04.08, Sa 05.08
Do 10.08, Fr. 11.08, So 13.08
Do 17.08, Fr. 18.08, Sa 19.08, So 20.08
Do 24.08, So 27.08
Prosciutto-Röllchen mit Rucola & Frischkäse
Zucchini-Carpaccio, geröstete Kürbiskerne
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Steinpilz-Cappuccino
Schwarzbrotcrostini, Basilikum, Verhackertes
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Confiertes Zanderfilet mit Zitronenthymian
Paradeisbutter, Macaron-Mandeln
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Trüffelravioli
Parmesancreme, Sommertrüffel vom Leithagebirge
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Rosa gegrillte Oxenhuft vom Simmenthaler Rind
fermentierter schwarzer Pfeffer, junges Olivenöl aus Istrien
Eierschwammerl-Gröst
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Lauwarme Zwetschken-Tarte
hausgemachtes Sauerrahmeis, Zimtcrumble
Weinbegleitung vom Weingut Lukas Markowitsch
Wir wünschen einen genussreichen & schönen Abend am Rosenberg!
Menü mit Weinbegleitung, Aperitiv & Wasser € 128.-
Das Chef-Menü
Wirtshaus fine dining by Jonny Jungwirt
jeweils Freitag & Samstag abends
Vitello Tonnato auf meine Art
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Klare Reh-Essenz
Rehleberspätzle, Wurzelgemüse, Madeira
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Marchfelder Solo-Spargel
Riesengarnele, Passionsfrucht
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Pappardelle mit Sugo vom Pachfurther Bio-Lamm
Trüffel- Cremoso
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Der Göttlesbrunner Maibock
Rosa gebraten & kleines Ragout
knusprige Schupfnudeln, Marchfelder Spargel
(zur Info: Der Maibock darf in Weinbauregionen wegen des starken Wildverbiss bereits aub 16 April bejagt werden)
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Wiener Rahmdalken
Frische Erdbeeren, Vanille, Waldmeister
Menüpreis: 6 Gänge € 95.-
5 Gänge € 79.- (ohne Vorspeise oder Warmer Vorspeise) Ohne Suppe 85.-
4 Gänge € 69.- (Ohne Suppe & Zwischengang)
Weinbegleitung Best of Carnuntum & Friends 5 Gang – € 35 // 6 Gang – € 42
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Wir sind ausgezeichnet – 3 Gabeln bei Falstaff
Wir freuen uns sehr über die 3. Gabel vom Falstaff Magazin.
Diese Auszeichnung ehrt uns und ist für uns gleichzeitig die Bestätigung – was wir machen, machen wir ausgezeichnet.
An dieser Stelle möchten wir uns auch recht herzlich bei Ihnen, unseren treuen Gästen, bedanken – ohne Sie wäre unser Erfolg nicht möglich!
WIRTSHAUSNASCHEREI
DONNERSTAG & SONNTAG AB 18 UHR
Donnerstag & Sonntag ab 18 Uhr gibt es unsere Wirtshausnascherei bestehend aus 4, 5 oder 6 überraschenden Gängen aus unserer Wirtshausküche.
Menüpreis: 6 Gänge € 58, 5 Gänge € 50 oder 4 Gänge € 42
DAS JUNGWIRT KOCHBUCH
Die Corona-Krise hat unsere Küche letztes Jahr stark eingeschränkt, aber Johannes Jungwirth dafür Gelegenheit gegeben, einen Teil seines großartigen Rezepteschatzes und seiner Küchenphilosophie für das Publikum aufzubereiten. Die Region Carnuntum und die hervorragenden Weine und Winzer hier sind wichtige Aspekte davon. Und Restaurant- und Weinkenner Florian Holzer nahm sich der textlichen Umsetzung in seinem unverkennbaren Stil an.
Auf 292 Seiten opulent gestaltet und reichhaltig bebildert, kann man die Geheimnisse rund um Carnuntinische Wirtshausküche und Vorratskammer zum Nachkochen und auch flüssige Genussmomente zur Kombination ab sofort direkt beim jungWIRT beziehen. Unkostenbeitrag € 42,00.
Im Gasthaus nachfragen und mitnehmen. Anfragen bzw. Bestellungen aber gerne auch per Mail an info@derjungwirt.at.
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DO.:
17:00 – 23:00 UHR
FR. - SO. & FEIERTAG:
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