Wirtshaus Spezialitäten
Bei mir zeigt sich die Region von einer ihrer schönsten Seiten – der Kulinarischen.
Wirtshaus
Spezialitäten
Das Bio-Gansl
Bio-Gansl von Hans Reisenbauer aus der Buckligen Welt
Creme bruleé von der Bio-Gänseleber
Speckzwetschke, Feige, Brioche
€ 18
Ragoutsuppe vom Bio-Gansl
knuspriges Walnußknöderl
€ 7,5
Knusprige Gansl-Tascherl
Paradeis-Ingwer-Kraut, Schnittlauchrahm
€ 22 | € 16 (kl)
Ofenfrisch gebratenes Bio-Gansl
Erdäpfelknödel, Rubin-Rotkraut, Bratapferl
€ 32
Gansl-Tipp für z´Haus aus dem Weinshop:
Eingerexte Bio-Ganslleber 50g – 10€
Frisches Bio-Ganslschmalz 150g – 5€
Bio-Gansl-Rilette 150g – 6€
Bio-Ganslragoutsuppe im Glas 600ml – 12€
Innere Werte
Geröstete Markknochen
Röstbrot, Petersiliensalat, JungWIRT´s Gewürzsalz
€ 15
Veltliner Beuscherl vom Bio-Kalb
Serviettenknödel, Rahm, knusprige Kapern
€ 22 | € 16 (kl)
In Merlot geschmorte Rinderwange vom Bio-OX
Erdäpfelpüree, Röstzwiebel, Wurzelgemüse
€ 29
Herbst-Specials
Schmortopf vom Au-Hirsch
Herbstschwammerl, Serviettenknödel, kaltgerührte Preiselbeeren
€ 25
Edelguss Bio, Brauerei Gusswerk – 5,5€
Brucker Craft Beer / Beerstarter – 5,5€
Wirtshaus-Klassiker
Beef Tartar vom Bio-Ox
Trüffel & Liebstöckl-Mayo, Claudias hausgemachter Butter-Toast
€ 18
Auf Wunsch Tatar-Aufpreis: weiße Trüffel +12€ / schwarze Trüffel +8€
Erdäpfelschaumsuppe
mit Speck & Pilzen
€ 6,90
Kraftsuppe vom Bio-OX
mit Frittaten
€ 6,20
Das Gebackene
Dazu gibt’s Erdäpfel-Blattsalat
Wiener Schnitzerl vom Bio-Schwein
€ 24
Gebackene Fledermaus vom Bio-Kalb
€ 26
Halbes Backhenderl (Bio)
€ 24
Das Gesottene aus dem großen Suppentopf
dazu gibt’s Rösti, Apfelkren & Schnittlauchsauce
Tafelspitz vom Bio-OX
€ 26
Schultermeisel vom Bio-OX
€ 24
Semmelkren
Cremespinat
á € 4,90
Unsere Steaks
Dazu gibt’s hausgemachte Chips und 3erlei Saucen
Rumpsteak "Black Angus"
€ 34
T-Bone vom Bio-Kalb
€ 38
Rückensteak vom Bio-Schwein
€ 28
Grillgemüse
€ 7
Lardo
€ 4
Rucola mit Cherrytomaten & Grana
€ 6
Echte Trüffelbutter & Leithabergtrüffel
€ 8
Bach, See & Fluss
Hausgebeizte Lachsforelle,
Teichwirtschaft Gut Dornau
Erdäpfelpuffer, Gurke, Senfcreme
€ 16
Carnuntiner Fischsuppe
von Zander, Saibling & Forelle
Croutons, Sauerrahm
€ 7,90
Gebackenes Weide-Ei
von Bobos glücklichen Hühnern
Püree, Nußbutter, Forellenkaviar
€ 15
Fish & Chips vom Neusiedlersee-Zander, Seefischerei Lang
Erdäpfelvielfalt, Zitronen-Chili-Mayo
€ 29
Filet von der Dorade
Meeres-Aquakultur Kroatien
Rote Rüben-Risotto, Trauben-Walnuß-Gremolata
€ 30
Trüffel-Tipp für z´Haus aus dem Weinshop:
Sardellenfilet´s mit Trüffel von Brezzo, sauteuer, aber jeden Cent wert!!!
€ 16
Barolo-Trüffelessenz – Bombe zum Steak! 21
€ 21
Trüffel-Mangaliza-Käsekrainer
€ 6 / Paar
Trüffel-Ricciolo, Bergkäse & Ziegen-Gouda
Weihnachts-Geschenkbox stellen wir gerne auf Wunsch für Sie zusammen!
Wald, Wiese & Weinberg
Rüben-Carpaccio, knuspriger Ziegenkäse
Scorzette, Walnuß
€ 16
Schaumsupperl vom Bio-Hokkaido Kürbis
Oliven-Crostini (vegan)
€ 7,80
Gebackene Käseknöderl auf Kürbis-Spinatsalat
geröstete Kürbiskerne
€ 19 | € 16 (kl)
Allerlei vom Bio-Acker aus dem Ofen (vegan)
Hummus, Cashew
€ 19 | € 16 (kl)
Knusprige Spinatkrapfen mit Bergkäse
Blattsalat & Knoblauchrahm
€ 19 | € 16 (kl)
Tagliolini mit weißen Trüffeln aus Istrien
€ 33 | € 28 (kl)
Tagliolini mit schwarzen Trüffeln vom Leithagebirge
€ 28 | € 23 (kl)
Gedeck: Claudias hausgemachtes Bio-Sauerteigbrot, Butter, Kresse, Olivenöl – € 4,80
Das süße Finale
DIE WIENER MEHLSPEISKÜCHE IST WELTBERÜHMT!
DIE FRANZÖSISCHE SCHOKOLADEKUNST LEGENDÄR
UND ERST DIE JUNGWIRT DESSERTS…:
Erdbeer-Topfenknödel
Butterbrösel
€ 9
3erlei Schokolade
Flüssiger Schokokuchen, Knusprige Schokolade & Schokomousse, Himbeersorbet
€ 9
Marillen-Palatschinken
hausgemachte Marillenmarmelade
€ 8
Knusprige Mohnrolle
„vegan“
Bio-Mohn, Kirsche, Kokos
€ 9
Eisiger Obstgarten
Sorbets von Carnuntiner Früchten, hausgemacht versteht sich – Natur pur: Frucht, Zucker & sonst nix
€ 8
Jungwirt´s Cremeschnitte
Bourbon-Vanillemousse, Himbeergelee, Resche Blätterteigschichten
€ 8
Überbackene Topfenpalatschinken
Beerenröster, hausgemachtes Vanilleeis
€ 9